香港街頭美食: 格仔餅

兩個仔考試, 下午媽媽請了假回家陪太子讀書.  回家路上, 想起前幾日細佬問起什麼時候再做格仔餅.  回到家, 沒有馬上催促溫習, 以前做了幾次都不怎麼成功, 好像太硬了一點, 所以決定在原來的食譜作了一點修改.

果然, 在依照牛油的份量, 又將部分麵粉換成粟粉以後, 格仔餅變得很鬆軟, 很容易脫模.  兩個仔都大讚好味.

這一次的粉漿是這樣的:

低筋麵粉      100g
粟粉                20g
發粉       1/2茶匙
蛋                 2個
砂糖             20g
牛奶          1/2杯
牛油             50g
雲呢拿香油  1茶匙

做法:
1) 牛油放軟, 和砂糖打勻, 加入蛋, 打勻.
2) 加入牛奶, 和雲呢拿香油.
3) 所有粉類過加入, 攪勻, 過濾後, 放入雪櫃約半小時.
4  餅模塗上生油, 加熱, 將粉漿倒入至八分滿, 上層蓋上, 30秒反轉, 然後每面燒約一分鐘成形,       或至離模就可以.

用小火慢慢的燒!
用小火慢慢的燒!

很鬆軟的, 香香的格仔餅, 很誘人吧!
很鬆軟的, 香香的格仔餅, 很誘人吧!

塗上朱古力醬和鍊奶, 對摺好, 一口咬下去, 5555....
塗上朱古力醬和鍊奶, 對摺好, 一口咬下去, 5555….

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