芝士豬柳雜菌焗飯

 

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做法:

1) 豬柳預先醃好, 約2-3小時.
醃料: 鹽, 糖, 胡椒粉, 紹酒, 韓式醃肉醬

2) 米2杯, 先浸約1小時, 隔水備用.

3) 磨菇, 雞脾菇飛水, 切片, 隔水備用.

4) 煎豬柳, 約9成熟時切開.

5) 橄欖油2茶匙, 中火, 炒香薑片, 紅蔥碎, 洋蔥碎, 雜菇, 放少許鹽.

6) 加入米, 略炒. 加入2杯水.

7) 中火煮約7分鐘, 轉細火煮3分鐘.

8) 放入豬柳, 繼續細火煮5分鐘.

9) 鋪上mozzarella 芝士, 細火再焗5分鐘, 熄火, 在上面放祡菜碎上桌.

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